Nomblot wyprodukował swoje pierwsze betonowe jajka w 2001 roku, kiedy to zwrócił się do niego Michel Chapoutier, odnoszący sukcesy winiarz i posiadacz certyfikatu Demeter (znak towarowy używany do oznaczania produktów rolnictwa biodynamicznego).Zainspirowany starożytnymi rzymskimi amforami, gruzińskimi Kvevri i prostymi beczkami, Chapoutier doszedł do wniosku, że idealną formą zbiornika do fermentacji i dojrzewania jest kształt jajka. Zwrócił się więc do Marca Nomblota, dyrektora Nomblot, aby wspólnie stworzyć unikalny zbiornik w kształcie jajka, zgodnie z życzeniem Chapoutiera.Model jajka zapewnia gładką i ciągłą powierzchnię (bez narożników), która pozwala winu poruszać się swobodniej niż podczas fermentacji w tradycyjnej beczce lub zbiorniku. Ten ciągły ruch pozwala na tworzenie złożonych smaków poprzez ciągły kontakt z osadem drożdżowym, podobnie jak w przypadku batonażu, a z punktu widzenia fermentacji kształt jajka jest najbardziej wydajny.
Nomblot oferuje 2 rozmiary jaj 7,1hl i 17,3hl.