Ulepszanie wina

Istnieje wiele produktów, które są korzystne podczas wszystkich procesów, od pierwszego rozlewania osadu drożdżowego do butelkowania wina.

Niektóre z najczęściej stosowanych produktów klarujących obejmują bentonity sodu i wapnia, białko grochu, kazeinę, PVPP, żelatynę, białko jaja, vyzinę lub sól krzemionkową.

Produkt wybiera się w zależności od rodzaju wina (dla wina białego, różowego i czerwonego) oraz w zależności od aktualnego stanu surowca (dla moszczu, pod prasą, podczas dojrzewania wina, termowinifikacji, flotacji itp.